学名： Zingiber offcinale
英名 : Ginger
和名：ショウガ
科名：ショウガ科
使用部位：根茎
含有成分：精油 2.5～ 3%(ジンギベレンなど）
　　　　　辛味成分 0.6～ 1%（ジンジャロール　ショウガオール）


　ジンジャーは熱帯アジア原産のハーブで古代から医療に役立てられてきました。中国では生のジンジャーの根茎を生姜（ショウキョウ）、乾燥したものを乾姜（カンキョウ）と呼んで区別しています。