ハーブのプロフィール

ジンジャー

ジンジャー(メデイカルハーブの辞典 林真一郎編 より)

 
 
学名: Zingiber offcinale
英名 : Ginger
和名:ショウガ
科名:ショウガ科
使用部位:根茎
含有成分:精油 2.53%(ジンギベレンなど)
     辛味成分 0.61%(ジンジャロール ショウガオール)


 ジンジャーは熱帯アジア原産のハーブで古代から医療に役立てられてきました。中国では生のジンジャーの根茎を生姜(ショウキョウ)、乾燥したものを乾姜(カンキョウ)と呼んで区別しています。
 

ジンジャーを使用したレシピ